泉鲤政教明电〔2025〕34号

泉州市鲤城区教育局关于印发《鲤城区学校

食堂节约粮食和反食品浪费工作方案》的通知

各中小学、中职学校：

为深入贯彻落实上级《粮食节约和反食品浪费行动方案》的相关精神，在全区学校食堂推行节约粮食和反食品浪费工作，鲤城区教育局特制定本方案。现将方案印发给你们，请抓好落实。

泉州市鲤城区教育局

2025年5月28日

鲤城区学校食堂节约粮食和反食品浪费

工作方案

一、总体目标

通过优化食堂运营管理、强化宣传教育、完善监督激励机制，实现鲤城区学校食堂食材采购和菜品配置合理化、师生用餐节约化，降低食堂食物的浪费率，形成长效节约粮食和反浪费工作机制。

二、重点工作

1.优化食堂菜品配置。学校食堂要结合学生生长发育需求和教师工作特点，按季节制定科学合理的营养菜单。增加粗粮、蔬菜、水果在菜品中的供应比例，严格控制高油高脂菜品。全面推出 “半份菜”“小份饭” 服务，同时提供免费续添米饭、粥品等选项，满足不同食量人群需求。

2.推行精准订餐制度。具备条件的学校食堂，要充分利用信息化手段，开发或接入微信小程序、订餐 APP 等订餐平台。提前 1周在平台展示菜品信息，包括食材组成、价格等，设置大份、小份、半份等多种规格供师生选择。食堂根据订餐数据，精准采购食材、准备餐食，实现按需制作，减少食材浪费。

3.建立菜品反馈机制。各校食堂通过设置电子留言板、二维码投诉、固定热线电话等多种渠道，广泛收集师生及膳食委员会对菜品口味、质量、价格等方面的意见和建议。安排专人负责收集和整理反馈信息，每周进行汇总分析，及时调整菜单，改进烹饪工艺，提高菜品满意度，从源头上减少因不合口味导致的食物浪费。

4.强化宣传教育。各校可通过形式多样的宣传教育活动，一是课堂教育，每学期学期至少开展1次“节约粮食”为主题的班会活动，让学生直观感受粮食的来之不易，引导学生树立节约意识，培养良好的用餐习惯；二是在校园广播开设“节约粮食小课堂”等栏目，定时广播，内容涵盖节约粮食的意义、方法、名人故事等；三是设立在校园宣传栏，在教学楼走廊、食堂等场所张贴精美的节约粮食海报、标语，营造浓厚的校园节约文化氛围；三是举办“节约粮食宣传周”活动，组织开展征文比赛、演讲比赛、手抄报展览、情景剧表演等丰富多彩的活动，增强师生的参与感和节约意识。

5.完善监督与激励机制。各校依托学校食品安全和营养健康膳食委员会、学生会或少先队的人员组成校园文明就餐监督小组，在学生就餐时间开展巡查。对浪费食物的行为进行现场劝导和纠正，对浪费严重的个人和班级进行记录，定期通报批评；对节约粮食，实行光盘行动的学生和班级进行统计，根据打卡记录和平时就餐表现，评选 “节约之星” 个人和班级，颁发荣誉证书和奖品，并在校园内进行宣传表彰，发挥榜样示范作用。

三、保障措施

1.加强组织领导。各校要高度重视节约粮食和反浪费工作，成立以校长为组长的工作专班，明确各部门职责分工，建立健全工作机制，确保各项工作任务落到实处。

2.强化部门协作。区教育局、市场监管局等部门要加强沟通协作，形成工作合力。区教育局负责统筹协调和监督指导；市场监管局加强对学校食堂食品安全和经营行为的监管。

3.建立长效机制。各校要及时总结工作经验，建立健全节约粮食和反浪费工作长效机制，将节约粮食教育纳入学校日常教育教学工作，持续巩固工作成果。

本方案适用于在校向学生集体供餐的中小学、中职学校，幼儿园等其他学校可参照执行。